Рецепты

    Кабачковый суп пюре - рецепт приготовления

    Кабачковый суп пюре - рецепт приготовления

    Для его приготовления Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Молоко -150 мл. (любой жирности)
    • Отвар из овощей – 300 мл.
    • Масло сливочное – 2 ст. ложки
    • Кабачки – 200-250 гр.
    • Яичный желток – 1 шт.
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Соль - по вкусу
    • Перец черный – по вкусу
    • Зелень - по вкусу

    Как мы уже и говорили выше, готовить кабачковый суп пюре достаточно просто. Для начала моем и очищаем кабачки. Естественно, лучше выбирать не крупные кабачки, в которых практически нет семян. Теперь нарезаем кабачки мелкими ломтиками или кубиками и отправляем их в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. В этой кастрюле кабачки нужно обжаривать до приобретения ними нежно золотистого оттенка.

    После этого нужно поставить на печку сковороду и обжарить в ней муку до золотого цвета. Сделав это, выключите огонь и дайте сковороде с мукой немного остыть, после чего влейте в сковороду 1 половник овощного отвара и молоко согласно рецепту. Следующий этап - добавление соуса из сковороды в кастрюлю с обжаренными кабачками. Сюда же вливаем остатки овощного отвара и доводим всю полученную массу до кипения.

    Когда суп закипит, его нужно на несколько минут снять с огня, для того чтобы температура массы в кастрюле понизилась до 80 градусов. Пока суп остывает, нужно взбить миксером яичные желтки и затем медленно, постоянно помешивая, ввести желтки в суп. Томить полученную массу нужно на медленном огне до того момента, пока суп не загустеет, то есть станет похожим на пюре.

    И, наконец, завершающий этап - разливаем кабачковый суп пюре по тарелкам и добавляем порционно в каждую тарелку кусочек сливочного масла и зелень по вкусу! Потрясающий суп готов!

    <img src="/img/00256.jpg" border="0" alt="Кабачковый суп пюре

    Комментарии (0)

    Здесь ещё нет оставленных комментариев.

    Оставьте свой комментарий

    1. Добавление комментария от гостя.
    Вложения (0 / 3)
    Share Your Location