Изысканные кулинарные рецепты
 
Азиатская кухня
  • Настоящий Узбекский плов
  • Самса с мясом
  • Как приготовить бешбармак
  • Люля-кебаб из баранины
  • Суп бозбаш из баранины
  • Карпаччо из говядины
  • Ханум - паровой рулет
  • Суп кукси - рецепт с фото
  • Шурпа из баранины
  • Лагман по Узбекски
  • Манты из рубленой баранины
  • Суп мастава
  •  
    Кавказская кухня
  • Хинкали по Грузински
  • Сациви из курицы
  • Суп харчо из говядины
  • Чахохбили из курицы
  • Хачапури по-имеретински
  • Долма армянская из виноградных листьев
  • Кукурузная мамалыга с сыром
  •  
    Традиционная кухня
  • Окрошка на домашнем квасе
  • Настоящий салат оливье
  • Салат селедка под шубой
  •  
    Реклама

    Телячья вырезка запеченная - рецепт приготовления блюда

    Телячья вырезка запеченная - рецепт приготовления блюда с фотоДля приготовления блюда "Телячья вырезка с финиками" используют следующее сырье: говядина, специи для мяса, масло оливковое, лук зеленый, петрушка, кунжут, горчица, лук репчатый, масло растительное, вино красное "Кагор", уксус 3%, соль, перец ч/м, сахар, финики, картофель, зелень.

    Ингредиенты

    • 180 г Говядина
    • 2 г Специи для мяса
    • 10 г Масло оливковое
    • Для панировки:
    • 6.3 г Лук зеленый
    • 7 г Петрушка рубленная
    • Кунжут (семена) обжаренный
    • Горчица "Русская"
    • Для джема лукового:
    • Лук репчатый красный
    • Масло растительное
    • Для соуса:
    • Вино красное "Кагор"
    • Специи (лавровый лист)
    • Уксус 3%
    • Соль
    • Специи (перец ч/м)
    • Сахар
    • Для соуса:
    • Финики (без косточки)
    • Бульон
    • Вино красное сухое
    • Для гарнира:
    • Картофель (отв.)
    • Соль
    • Масло растительное

    Способ приготовления

    • Кусок говядины отбивают в стейк круглой формы толщиной 2,5-3 см, обсыпают специями, сбрызгивают оливковым маслом и дают постоять 5-10 мин. Подготовленное мясо жарят на сковороде без масла до румяной корочки с обеих сторон, выкладывают на пергамент в сковороду и доводят до готовности в конвектомате (15 мин.).
    • Для панировки: зеленый лук тонко нарезают, петрушку - рубят, добавляют обжаренный кунжут, все перемешивают. Для джема лукового: лук красный нарезают на слайсы, обжаривают на растительном масле с добавлением уксуса, лаврового листа, сахара, вина, и готовят до полного выпаривания жидкости, солят, перчат.
    • Для соуса: финики, с удаленной косточкой и тонко порезанные, заливают вином, бульоном и уваривают до мягкости фиников. Пробивают блендером и уваривают до легкого загустения, солят по вкусу. Для гарнира: картофель варят в кожуре в соленой воде, до готовности.
    • Остывший картофель очищают, нарезают кружочками 0,5 см толщиной, обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Готовую говядину обмазывают горчицей, панируют в свежей "траве". В центр тарелки выкладывают обжаренный картофель по кругу, в центр картофеля - луковый джем, на него выкладывают кусок мяса в панировке, по кругу тарелки поливают соус, сверху на мясо выкладывают финик декоративный с зеленью.
    • Телячья вырезка запеченная - рецепт приготовления блюда с фото


     

    приготовить настоящий плов | как приготовить хачапури с сыром | кюфта-бозбаш рецепт

    Продвижение сайта - СтоКрат