Изысканные кулинарные рецепты
 
Азиатская кухня
  • Настоящий Узбекский плов
  • Самса с мясом
  • Как приготовить бешбармак
  • Люля-кебаб из баранины
  • Суп бозбаш из баранины
  • Карпаччо из говядины
  • Ханум - паровой рулет
  • Суп кукси - рецепт с фото
  • Шурпа из баранины
  • Лагман по Узбекски
  • Манты из рубленой баранины
  • Суп мастава
  •  
    Кавказская кухня
  • Хинкали по Грузински
  • Сациви из курицы
  • Суп харчо из говядины
  • Чахохбили из курицы
  • Хачапури по-имеретински
  • Долма армянская из виноградных листьев
  • Кукурузная мамалыга с сыром
  •  
    Традиционная кухня
  • Окрошка на домашнем квасе
  • Настоящий салат оливье
  • Салат селедка под шубой
  •  
    Реклама

    Итальянский овощной суп минестроне

    Итальянский овощной суп минестроне Итальянский овощной суп минестроне – это необыкновенно вкусное и полезное блюдо. С одной стороны он наваристый и сытный, а с другой очень низкокалорийный и чрезвычайно полезный благодаря наличию многочисленных овощей. Минестроне - это одно из классических итальянских блюд, которое уже давно завоевало сердца кулинаров во всем мире.

    Итак, для приготовления овощного супа минестроне нам потребуются следующие ингредиенты:

    • Фасоль, горох или чечевица (свежие или же сухие) – 200 гр.
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Картофель – 2-3 шт.
    • Цукини – 2-3 шт.
    • Лук репчатый или лук порей - 1-2 шт.
    • Помидоры - 2-3 шт.
    • Перец сладкий – 2 шт.
    • Корневой или черешковый сельдерей – по вкусу
    • Капуста брокколи, цветная капуста или брюссельская капуста – по вкусу
    • Петрушка, укроп - по вкусу
    • Чеснок - по вкусу
    • Оливковое масло - 4-5 ст. ложки
    • Соус песто - 2 ст. ложки
    • Перец чили - по вкусу
    • Пряности (душица, тимьян) - по вкусу
    Как уже видно из перечня ингредиентов, итальянский овощной суп минестроне можно назвать вегетарианским блюдом, однако при желании вместо воды можно использовать для его приготовления мясной или куриный бульон и даже добавить в уже готовый суп кусочки отварного мяса (лучше птицу).

    Итак, прежде всего нам нужно тщательно вымыть, очистить и порезать кубиками имеющиеся овощи. Если каких-то овощей у Вас в наличии нет, не беда, однако чем разнообразнее будет овощной набор, тем красивее и вкуснее получится суп. Помидоры опускаем на пару минут в кипящую воду и снимаем с них кожицу, после чего томаты также нарезаем кубиками. Теперь на оливковом масле обжариваем последовательно репчатый лук с морковью и сельдереем (около 10 минут), затем добавляем в сковороду цукини и жарим еще немного. При желании в оливковое масло, на котором обжариваются овощи, можно добавить мелко покрошенный чеснок и перец чили.

    Одним из обязательных ингредиентов супа минестроне являются бобовые. Если Вы планирует использовать сухие фасоль, горох или чечевищу, то их нужно предварительно замочить и проварить в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут, прежде чем добавлять остальные овощи, если же бобовые свежие или консервированные никакая предварительна обработка не требуется.

    Когда все овощи подготовлены, наливаем в кастрюлю около 2-х литров холодной воды и доводим до кипения. Вообще количество воды зависит от объема овощей, причем стоит помнить, что классический итальянский суп минестроне должен быть достаточно густым. Как только вода закипит, подсаливаем ее и начинаем добавлять в нее предварительно обжаренные овощи, а также порезанный картофель, любую имеющуюся капусту, консервированные или свежие бобовые.

    Затем на медленном огне варим минут 30, после чего добавляем в суп порезанные бланшированные помидоры, зелень, душистый перец и лавровый лист. Все ингредиенты варим вместе еще минут 10-15. Когда суп практически готов, в него можно добавить либо пряные травы для придания особого аромата, либо пару ложек классического соуса песто. Причем, если Вы выберите соус песто, суп минестроне приобретет очень красивый оттенок и будет выглядеть по-весеннему свежим и ярким.

    Итальянский овощной суп минестроне - рецепт приготовления итальянского овощного супа минестроне с фото

    Приятного аппетита!


     

    салат под шубой классический | как готовить лагман фото | приправы для плова

    Продвижение сайта - СтоКрат